10月28日，中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石，在2019 年食品真实性技术与产业发展国际论坛上表示，今后，将加强高端食品真实性检测和监管。小编认为中国的食品安全相对以前来说，已经有了很大的进步，相信今后食品安全会越来越好。

“食品安全”与“食品真实性”是两回事，“食品安全”是指非法添加非食用物质，因这非法添加产品对人体产生损害，我国也是经历过重大食品安全考验。而“食品真实性”又另一回事了，这是侧重食品本质上真实性的问题。比如饲养的鸡充当放养的鸡，这根本不是同一个价钱的；还有用普通的芒果干去假冒7D芒果干，这种种食品造假问题屡见不鲜。

我国“食品安全”的检测、监管和惩罚都有比较完善的机制和法规了，但是“食品真实性”却只有惩罚机制和法规是相对完善，而检测和监管难以实施。比如一瓶拉菲葡萄酒，检测其安全性不难，如果要检测是否真实拉菲那就有困难了。这个困难不仅仅是技术上的要求高，更是要国际通力合作，共同建立食品相关的国际数据库，但每个国家自身的标准都不一。

据悉，2017年，科技部正式发布《“十三五”食品科技创新专项规划》，首次明确提出了“食品反掺假控制技术”专项研究项目。目前，食品真实性的鉴别方法已上线，涉及葡萄酒、白酒、蜂蜜、鲍鱼等等品类。但打假成本比较高，而高端食品又是问题最为突出，所以当下可能就只能对高端食品领域严控，其它食品就有待下一步的行动。

尚谷食品提醒您，购买食品最好到有知名度的店铺或商超买，尽量购买有防伪编码的食品。