速食是一种当下社会人们无奈中的产物，我们一时的快捷，可能会让未来年老的我们为现在年轻的我们买单。因为有越来越多的证据表明，食用大量加工和速食食品会增加记忆力丧失和阿尔茨海默病的风险。

速食食品中含有大量反式脂肪和氢化油。有研究证明，方式脂肪会影响血液流动，降低血清素的产生，导致抑郁和记忆丧失，FDA已禁止反式脂肪，但反式脂肪还是存在很多速食食品中。而用于延长保质期的氢化油是与心脏病有直接关系，而很多速食食品中都用其保质。

避免反式脂肪最好的方法是不吃或少吃加工食品。健康饮食习惯很重要，全谷物和新鲜动物脂肪都是可以起到预防痴呆的作用。在法律上，反式脂肪是被禁止的，但根据添加剂规则，只要反式脂肪含量低于半克的食品，是可以标为“零反式脂肪”。

尚谷食品提醒您，工作、生活的节奏虽紧凑，但也尽量少吃加工、速食食品。